Faça login no cPanel de sua conta de hospedagem e procure a ferramenta “Selecionar Versão do PHP”. Pode ser que a ferramenta esteja com outro nome, dependendo da hospedagem.
Em seguida, escolha a versão que você deseja usar dentro de um menu suspenso. Junto, vai aparecer a sua versão atual usada do PHP. Assim que se decidir, clique no botão Aplicar para definir as mudanças.
Dica
Tente sempre utilizar a versão mais recente do PHP além de ter um processamento mais rápido as versões mais novas são mais seguras.